Muffins energéticos de desayuno. Magdalenas para cargar las pilas.
Receta de muffins energéticos de desayuno. Unas madalenas densas en nutrientes, muy completas para empezar en día con mucha energía.
Esta entrada va a ser cortita, solo para contaros esta receta maravillosa que he descubierto y tuneado , de manera que se pueda modificar casi a tu antojo, para hacerla sin gluten ,baja en carbohidratos, baja en azúcar, etc…
O no.
Cómo prefieras, porque quedan bien siempre.
Estos muffins son adecuados para toda la familia, están buenísimos y están hechos con ingredientes ricos y nutritivos. Son ideales para empezar el día con marcha, para llevar a la ofi, al gimnasio y perfectos para BLW (quitando las pipas si tu bebé es aún pequeño).
Si eres una mamá lactante te van a ir de maravilla, por si contenido en fibra, omega y proteínas.
Además si quieres un desayuno bajo en hidratos de carbono son ideales, al poder hacerse con almendra molida en lugar de harina.O para deportistas puesto que son bastante proteínicos.
Con esta receta salen unos 18 muffins de desayuno energéticos bastante hermosos. Si son muchos , se pueden congelar sin problema.
Esta receta es superfácil,yo diría que casi imposible que salga mal. Solo mezclar, hornear y ¡comer!
Ingredientes:
- 2 manzanas.(cortadas en trocitos)
- 2 zanahorias.(ralladas)
- 1/2 taza de pasas.
- 1/2 taza de coco rallado (opcional).
- 3 huevos.
- 2 tazas de almendra molida (o harina integral al gusto).
- 1/2 taza de pipas.
- 3/4 taza de miel o de azúcar moreno ( o nada).
- 2/3 de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de chía.(yo uso estas pero cualquier marca que te guste vale)
Pasos:
- Rallar la zanahoria.
- Cortar las manzanas en trocitos.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Añadir los ingredientes húmedos.
- Poner la masa en moldes de muffins. La masa es bastante espesa, hay que rellenar los moldes con cuchara.
- Hornear unos 20 minutos a 180ºC (o hasta que estén hechos).
Probadla y me contáis.
Feliz fin de semana y ¡qué aproveche!.
Si quieres ver otras recetas de repostería fácil y apta para bebés y niños pequeños mira estas galletas de lactancia, o este el helado fácil de plátano.
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