Galletas de lactancia sin gluten, para aumentar tu leche y tu energía.

Receta superfácil de galletas de lactancia sin gluten y sin lactosa,que te van a ayudar a sobrevivir los primeros meses de crianza, con energía y a dar buena leche para tu bebé.

Si hay algo que recuerdo sin nostalgia, de los primeros meses de lactancia, es el cansancio, la falta de energía y el hambre. Oh sÍ. El hambre , hambre a todas horas. Dar la teta da hambre, y cansa. Soy una defensora de la lactancia materna y si es prolongada mejor, pero la verdad es que hay momentos difíciles, hay cosas que son un poco menos bucólicas que esas lindas fotos de mamás peinadísmas y descansadas nos muestran. Yo me sentía más como una zombie ojerosa …Muy feliz, sí. Muy enamorada de mi hijo, sí. Pero hecha un trapo.

Quizás tu lactancia fue , o es, más fácil y te sentías fresca y fuerte. La mía no. La mía comenzó regulín, y además estaba muy cansada, me dolía todo, en parte debido a la cesárea, inicio de mastitis, problemas de agarre, y mi relación amor-odio con el sacaleches. Así que me pasaba el día dando pecho o sacándome leche, y esto me provocaba hambre y sed todo el día…y lo que era peor, toda la noche.

Seguro que leerás, o alguien te contará, que tienes que hidratarte bien ¿pero cuánto exactamente es hidratarte bien?Porque yo me bebía 4 ó 5 botellas grandes de agua fácilmente…Y por supuesto, necesitaba ir al baño unas 1000 veces por la noche.También puede que te digan que comas bien…pero ¿qué es exactamente comer bien? ¿comer más?en algún sitio leí que una mamá lactante necesita unas 300 calorías más al día ¿pero calorías en forma de qué? No es lo mismo 300 calorías en cucharadas de azúcar que en un bol de yogur con avena y frutas, por ejemplo. Y además ¿quién te va a preparar esa comida sana si tú no paras de dar la teta e intentar dormir? Y cuando tienes unos minutos, todo lo que quieres es ducharte. Al final terminas picoteando lo primero que pillas, y es no es bueno.

Así que ,lo genial sería que alguien te ayudara esas primeras semanas (o meses más bien) , y una de las cosas más útiles que pueden hacer es ayudarte cocinando comidas sanas y nutritivas , para que estés fuerte para criar a tu bebé. Que sean nutritivas es importante,la ensalada es sana,pero necesitas muchos otros nutrientes , vitaminas, proteínas y grasas saludables para el desgaste energético que supone dar el pecho y criar a un bebé. No solo necesitas que las comidas principales sean buenas, también necesitas cosas para picar a menudo, también de noche , para calmar el hambre, cosas que sean sanas y ricas.

Si como a mí, las comidas del congelador que tenía preparadas con antelación se van terminando, tu marido está hecho otro trapo y cocina lo que puede, y no tienes a nadie que te lleve comiditas, ojo a estas galletas que te van a ayudar a sobrevivir los primeros meses de crianza.

¿Por qué? Pues porque tienen un montón de ingredientes buenos, nutritivos y sanos, tienen grasa buena, y son energéticas pero sin calorías vacías,y porque además se pueden congelar, así que solo necesitas meterte en cocina un rato, o que alguien lo haga por ti mejor, y hacer un montón para dejar paquetitos congelados con 2 ó 3 galletas. Así tendrás un picoteo o una merienda sana a mano,para cuando el hambre apriete.

Aunque yo las descubrí ” tarde”, pasados unos meses, me ayudaron muchísimo a mantener la energía, y cuando yo empecé a comer mejor, mi hijo fue cogiendo peso mucho mejor.Parece además que estas galletas ayudan a dar “buena leche” , así que merece la pena probarlas, también por nosotras,para cuidarnos , darnos un chute de energía y el gustazo de comer algo que es bueno para nosotras y para nuestro bebés al mismo tiempo. Ni que decir que están buenísimas.

Si no das el pecho, igualmente te van a ir bien para cargar las pilas y seguir con la vorágine que es la crianza de los hijos.

Te voy a dejar dos versiones, la que yo hago, que es sin gluten y sin lactosa, y baja en hidratos de carbono.Y otra versión con harina de trigo. Usa los ingredientes que se adapten mejor a tus gustos y hábitos alimenticios. Estas galletas,contienen ingredientes que te aportarán una buena dosis de nutrientes y energía, gracias a sus ingredientes.

Harina de coco, que es rica en fibra, tan importante para después del parto.Y es una alternativa maravillosa a las harinas con gluten.(esta es la nuestra)

Avena (sin gluten); que tiene vitaminas del grupo B y minerales importantes como potasio, magnesio, calcio y zinc, además de aminoácidos esenciales , carbohidratos complejos y es rica en fibra.Es nutritiva, saciante, tiene fibra y es fácil de digerir.(Yo utilizo esta avena sin gluten de la marca Bauck).

Aceite de oliva virgen, rico en vitamina E,antioxidantes, polifenoles, es una grasa cardiosaludable. No puede faltar en nuestra gastronomía, pero si lo prefieres sustitúyelo por aceite de coco virgen, un superalimento también lleno de nutrientes saludables.

Plátano, rico en potasio,magnesio,ácido fólico y vitaminas B. Te da energía y endulza.

Semillas de lino ricas en Omega 3, tan necesarias para tu bebé y para ti en este periodo.(estas son las que usamos últimamente.)

Huevo par añadir hierro y proteínas de origen animal alta calidad.

Levadura de cerveza, es una fuente extraordinaria de vitaminas del grupo B, Zinc y biotina. Hay marcas de levadura de cerveza sin gluten, pues están fabricadas sobre azúcares y no sobre malta, que sí contiene gluten.

Miel , rica en vitaminas y minerales, tiene propiedades antisépticas, fortificantes, calmantes,diuréticas y bactericidas. Además de fortalecer el sistema inmune. Ingredietes galletas

INGREDIENTES (para 20 galletas):

1/3 taza de harina de coco (o bien 1 Taza de harina de trigo para la versión con gluten).
1 taza de avena (sin gluten)
1/4 Taza semillas de lino machacadas
1/2 taza de miel pura
3/4 taza de aceite de oliva virgen
1 plátano machacado
1 huevo de granja u orgánico grande
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua
1 cucharada de levadura de cerveza

OPCIONAL:

trocitos de chocolate negro
pasas, orejones u otra fruta seca
nueces picadas, almendras o avellanas.
vainilla , canela etc …para dar aroma.

galletas

PASOS:

Echa en un bol grande todos los ingredientes secos (harinas, semillas,sal…) y mezcla bien.
Añade los ingredientes húmedos (miel, agua, huevo, plátano machacado…) y mezcla todos, hasta que estén bien integrados.
Con una cuchara forma bolitas sobre un papel de horno y aplástalas hasta darles forma de cookie,
Mételas en el horno precalentado, a 175ºC y hornea unos 15-20 minutos. Quizás tu horno necesite un poco un más o un poco menos,lo importante es que queden doraditas y hechas por dentro.

Consejo del chef:Cuando vayas a dar forma a galletas con una cuchara, ten a mano un bol con agua templada, moja la cuchara antes y después de aplastar las galletas, así no se queda pegada la masa en la cuchara, y te resultará muy fácil moldear.