Receta de granola paleo. Alta en protéina y baja en hidratos de carbono.
Esta semana la receta es una deliciosa granola paleo hecha en casa. O lo que que es los mismo un müsli crujiente pero sin cereales . Apta para todos los públicos (con dientes), ideal para deportistas, seguidores de dietas paleo, los que no quieran comer hidratos de carbono refinados,cereales , y para todos los que quieran empezar el día con energía.
No tiene gluten y no tiene nada, pero nada que envidiarle a los cereales y müslis industriales.
La receta es supersencilla, deliciosa y dura un montón, así que puedes hacer en grandes cantidades y guardar en tarros.
Lo diferente de esta granola es que no tiene cereales, normalmente avena . En su lugar tiene amaranto (ya os he hablado un poco de sus propiedades y benficicios en este entrada : Porridge de amaranto.
El amaranto inflado es una maravilla culinaria, que se puede usar para un montón de cosas, todo es empezar a sacarle partido. Si no quieres tomarlo o no tienes, puedes prescindir de él, pero tendrás que ajustar las cantidades de los demás ingredientes a tu gusto.
Los demás ingredientes , son básicamente frutos secos, frutas secas y coco. Un poco de miel, un poco de aceite de coco virgen…Todo cosas muy sanas, ricas y que te además de darte energía y nutrientes, te llenan durante más tiempo.
Se puede tomar de desayuno o merienda con leche, yogur, leche vegetal o como topping crujiente de helados, batidos, yogures y postres. Si además le añades fruta fresca ni te digo el desayuno tan completo que tienes, y en un momento.
Aquí va la receta de de granola paleo. Alta en proteína y baja en hidratos de carbono.
Ingredientes:
- 2 tazas de amaranto inflado.
- 1 taza de coco rallado.
- 2 tazas de frutos secos, yo pongo almendras y nueces, enteros o un poco machacados.
- 1 taza de frutas secas: pasas, higos, orejones etc…cortados en trozos.
- 1 cucharada grande de miel.
- 1 cucharada grande de aceite de coco virgen
- 1 pizca de sal de mar o sal rosa del Himalaya
Pasos:
- En una bandeja de horno pon todos los ingredientes secos y mezcla bien.
- Añade el aceite de coco y la miel. Estos dos ingredientes endulzan y hacen que se formen trozos crujientes, pero si no quieres ,no son imprescindibles.
- Pon en el horno a unos 170 º-180º , y hornea durante unos 15- 20 minutos (depende del horno), removiendo de vez en cuando para que se tueste todo por igual, y con cuidado de que no se queme.
- Cuando esté doradito retira.
- Deja enfriar y conserva en tarros de cristal.
¿Qué te parece? ¿A qué tiene buena pinta?.Anímate a probarlo y me cuentas que te parece.